Sempre sia lodato! Immagino che tu ne abbia un congruo quantitativo sott'olio, nevvero? Mi mandi il tuo indirizzo? Hai visto mai....... la foto è buona ma credo sia più "buono" lui, il soggetto.

Ho tanti, davvero tanti, David, bellissimi ricordi legati a questo fungo. Ricordi del nonno in bici, del babbo, di boschi ancora indenni dai passaggi dei cercatori della domenica ottobrina. Ricordo che al tempo, avrò avuto 10-12 anni, andavamo nei boschi nei dintorni del paese (Val d'Orlo, Oliveto sotto all'unico nostro "castello") e tornavamo a casa con borse - erano le borse del supermercato anni '80, quindi molto grandi e resistenti - letteralmente zeppe di questi funghi. Lasciavamo i lardaioli rossi a terra, perché quelli bianchi, indubbiamente, hanno un delicato sapore e dal profumo che emanano si differenziano nettamente da quelli rossi. Ti parlo di 10-15 kili di funghi a volta, che la nonna Cesarina, con tanta pazienza, sbollentava e metteva sott'olio. Poi, nelle fredde domeniche invernali, si aprivano questi barattoli "Rocco Bormioli" per unire questo contorno al bollito, ma anche alla gallina, o al coniglio... Oggi non ho più questi tempi e non c'è nemmeno nessuno che sappia o voglia prepararli a modo. Per questo ne raccolgo una modica quantità, che basti per 4 persone, e li lascio al babbo che li prepara "in umido" per il pranzo del venerdì... E, seppure in tono minore, riesco a rivivere per un'ora quei momenti spensierati e felici. Un po' come la pétite madeleine di Proust...

Miiiijjjjj!!! che citazione, mi sento inadeguato e comunque non convinto, secondo me hai delle innumerevoli damigiane piene di quei "lardaroli" e mi hai voluto scaricare, in compenso sono contento per il fatto che tu appartieni ad una generazione che ha fatto ancora in tempo a vivere momenti e situazioni bellissime, così belle che infatti le ricordi e le ricorderai sempre ancora con piacere, sii contento perchè i bei ricordi non te li potrà mai togliere nessuno!

porc--- put----

.......delicatamente profumata di bosco................................... .......

Vero. Da ora in poi il bosco profuma di funghi e di ciclamini, nelle distese di questi bianchi, anche di lardaioli.
Grazie QiBo!

Ciao

Non ne metto altre in galleria, ma a completamento di questa, vorrei invitare a cena Lagrana, anche Martirio, ovviamente è invitato...Ma... Solo un po' di riso in bianco per lui!