Aspettando gli nghiemeridde
Bari - Nei 3 giorni di festa per il patrono della città San Nicola, il lungomare si riempie di bancarelle che arrostiscono carne, sopratutto salsiccia e nghiemeridde ( Per chi non sapesse cosa siano, sono involtini di interiora (fegato, polmone e rognone in budella) stretti all'interno del budello di agnelli oppure di capretti, delle dimensioni di circa 5 centimetri, insieme a qualche foglia di prezzemolo. gigante fonte wikipedia) che vengono poi mangiati sopratutto infilati in un panino e buttati giù con abbondante birra, rigorosamente Peroni.